旬阳市石门米酒：藏在深山里的贡米醇香

在旬阳市石门镇的山坳间，一缕醇厚香气正循着风的轨迹悄然漫溢——那是石门特色米酒独有的甘芳，是深山馈赠的本味，是村民以时光与巧手酿就的人间佳酿，静静等候着懂它的有缘人赴约。

石门米酒的灵魂，藏在当地独有的“石门贡米”里。这份米中珍品的贡奉历史，可追溯至秦朝。彼时石门大米因颗粒饱满如珠、口感绵密软糯、米香清冽持久，被纳入贡奉名录，循着古道送往咸阳，成为皇室专享的佳粮。至明清时期，《旬阳县志》仍对其贡米地位有明确记载，这份殊荣在岁月中代代相传。这份不凡，源于石门镇得天独厚的自然禀赋：这里海拔落差悬殊，山间云雾缭绕，终日滋养禾苗生长；昼夜温差显著，将养分牢牢锁进米粒肌理；清冽甘甜的山泉，自始至终浇灌着稻田，浸润每一寸禾根。每一粒贡米，都吸纳了山川灵气与山泉甘醇，在数千年岁月沉淀中凝结成大自然与人文历史共同雕琢的精品。

以贡米为基，取山泉为引，酿酒师们坚守着祖辈流传的古法技艺，将这份天地精华细细雕琢。浸泡、蒸煮、拌曲、发酵，一道道工序皆循古法，不添浮华。在幽暗温润的酒窖里，固态的米粒在微生物的作用下悄然蜕变，在时光的浸润中释放本真滋味，最终酿成一坛坛色泽清亮如琥珀、香气馥郁沁心脾的玉液琼浆。眼下时节，踏入付家庄村，目之所及是层叠起伏的梯田、黛瓦白墙的古朴民居，而鼻尖萦绕的，是发酵中的米酒香气，或淡或浓，弥漫在村落的每一个角落。村民们以最质朴的方式传递这份匠心：自家小院的石阶上摆着几坛新酿，邻里间的口耳相传便是最好的推介，没有华丽包装，不事刻意营销，唯有入口时的醇厚绵长，诉说着最本真的滋味。

一碗石门米酒，盛下的不只是唇齿间的甘醇，更是一方水土的记忆与烟火温情。我们诚挚邀你，奔赴这场深山里的醇香之约：来石门，看青山如黛环抱田园，听山泉潺潺流过阡陌；走进付家庄的农家小院，和淳朴村民围坐闲谈，听他们细数贡米的渊源、酿酒的故事，在家长里短中感受山野的淳朴；亲手揭开酒坛上的红布，看琥珀色的酒液缓缓注入瓷碗，浅酌一口，让山野的清冽与时光的醇厚在舌尖交融；带一两壶封装完好的米酒，把石门的山水气息、丰收喜悦与匠心温度，分享给生命中重要的人。

这坛藏在深山里的米酒，是自然的馈赠，是匠心的坚守，更是岁月的沉淀。愿你赴约而来，在一碗甘醇中，读懂石门的山水与温情。（田甜 王倩）

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