汉滨区晏坝镇开展农村集体聚餐食品安全专题培训

为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，织密基层食品安全防护网，7月22日，汉滨区晏坝镇联合镇市场监管所组织开展农村集体聚餐食品安全专题培训，全镇5个村的流动厨师、12名村级食品安全协管员及镇村干部等40余人参加培训。

培训现场，市场监管所工作人员组织学习了省内外典型食品安全事故案例和《陕西省农村集体聚餐食品安全工作指南》，明确聚餐举办者、流动厨师、村级协管员等方面主体责任。针对农村宴席全流程操作，培训明确了事前报备、食材查验、烹饪加工、餐具消杀、食品留样等关键环节标准，要求从业人员必须持有效健康证明上岗，严格规范留样品类、分量和留存时长。同时，还对大型聚餐人员管控、食品安全突发事故处置等内容进行了讲解。

本次培训摒弃“纸上谈兵”，聚焦实操痛点，通过政策解读、案例警示等方式，为参训人员送上“干货满满”的安全指南。“以前办宴席总凭老经验，现在才知道每个环节都有硬规矩，本次培训既补上了自己的知识短板，也增强了自己规范操作的底气。”参训流动厨师代表表示。

下一步，晏坝镇将常态化开展食品安全巡查、隐患整改和技能培训，持续压实各方监管责任，切实守护群众“舌尖上的安全”。（来源：汉滨区融媒体中心 通讯员：王涛  徐杰）

责编：韩晓燕

编辑：李晓玲